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邱哥手工吐司

邱哥手工吐司:难以抗拒的手工吐司

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邱哥手工吐司

可以不夸张的说烘焙业在一线城市已经是供大于求的饱和市场,而有这样一家几乎没有做过广告的深圳的面包店却凭借一款吐司面包就在这片红海中杀出一条康庄大道。

它号称从来不卖隔日的吐司,保证每日新鲜,坚持手工制作完成,松软可口。


这家店名叫:邱哥手工吐司。作为纯正的深圳本土品牌,第一家店2013年底开在华侨城,店面面积约10平方米。虽然小小的,但也足够精致,都采用实木的装饰,就像来到了一间精品礼物店铺。

但在最初这个店面只有这一种产品——吐司!一袋袋面包整齐的摆放在架子上,店里再看不到其他面包品种,或许你会感到奇怪,只做吐司?但就是这一款产品,这一款几乎打遍深圳无敌手的好吃的吐司,迅速在第一批购买的消费者心中建立起如此的印象:吐司分为两种,一种是邱哥吐司,一种是其他的吐司!


在甜品面包业内有一个共识,制作面包相对于制作蛋糕类产品其实技术含量更高,邱哥最重要的一个核心资产就是这家店的烘焙总监,传说这位总监已经在烘焙业从业超过30年,且师从多家世界知名的烘焙店。他对于火候和配料的把握可是学过几年烘焙的年轻人所不具备的。另外值得一提的是,这位专家拥有一份特别的神秘武器——老面酵母!有人说,每个面包店的故事就是发酵的故事,发酵跟面包息息相关,直接决定了面包的好坏。


现在还多了一款人气产品——曲奇,选用澳洲黄油和进口金象面粉等制作的曲奇很受顾客喜欢。据说,当初小熊在大陆找代工,无数品牌都没能做到的事情,邱哥的台湾师傅试了三次,就做出了同样的出品,得到最终的认可!也就是说,香港曲奇的味道,在深圳的邱哥就能够吃到!苏格兰蔓越莓、杏仁脆片等都有很棒的口感。


也许是对新技术的不敏感或许还有一种职人与生俱来的骄傲,邱哥吐司选择了开设线下店面的方式拓展市场,且保持低调,从没有花过大钱做广告。相对于线上蛋糕品牌不停的争夺消费者看手机的时间,线下门店却总能在你上下班或闲逛的时候进入你的视野,那种属于童年回忆的油脂和面粉的香气对于忙碌一天的都市人来说实在让人难以抗拒。


Q & A

Q:从一开始就明确决定专做吐司吗?

A:是的,虽然现在也有曲奇的这些东西,但面包会一直做吐司。

Q:为什么会在众多品种中选择吐司呢?

A:一是其实吐司的技术含量很高,二是在面包里没有比吐司更白搭的了。

    
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