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昆明老房子·一顿老味道「一颗印·昆明老房子」

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一颗印·昆明老房子

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距今165年的老房子“懋庐”,得名于曾经的主人,清末商人张懋弟,如今已经是国家保护文物。如今这里已成为一家叫做“一颗印·昆明老房子”的餐厅。

一颗印·昆明老房子

之所以叫做“一颗印”,是因为这是昆明市区内鲜有现存的传统建筑形式,就像老北京的四合院,上海的老弄堂,若是提及昆明本土的代表民居形式,必须是一颗印。

一颗印·昆明老房子

这种建筑形式,从空中俯瞰,就如同一颗正正方方的玺印落于地面。“三坊一照壁”,瓦顶、土墙,走廊边是精美的木雕花,遥想百年前,孩子们在天井中嬉戏,老人在廊下坐着,安静地看着孩子们游戏,欣赏着院里种着的一小排鲜花,以及廊前摇曳的红灯笼,以至于不少老昆明依旧认为,一颗印才是最适合昆明人居住的形式。

一颗印·昆明老房子

老房子藏于闹市之中,并不好找,门前是喧闹的景星花鸟市场,花木商贩鳞次栉比,各种各样叫得出叫不出名的花草树木仿佛将一条路装点得如同花园,游人络绎不绝,就在一个拥挤的路口,一颗印·昆明老房子的大门就安静地藏在这花草拥簇中。

一颗印·昆明老房子

餐厅尽量保留了老房子的原貌。餐厅主营的是昆明菜,不论你点了什么菜,请一定加上一锅汽锅鸡。餐前的这一碗汽锅鸡汤非常重要,鲜美开胃,还会让人对接下来的菜品抱有希望。

一颗印·昆明老房子 一颗印·昆明老房子

而这里厚牛干巴、瓦片臭豆腐和瓦片烤鱼十分有特色,牛干巴很厚,却不像云南其他地区的牛干巴那么难咬,一口下去尽是牛肉的鲜香,加上干辣椒带来的香味,虽然有些咸,却令人意犹未尽;而瓦片臭豆腐和瓦片烤鱼,都是放在石瓦片上烤出的美食,带有特色的辣椒面蘸碟,辣椒面香而不辣,给看似平淡的菜品添味才是它最主要的作用,而事先腌制过的烤鱼,外层香脆,内里的白肉虽然有些干,但细腻不老,过上辣椒面别有一番滋味。

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