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一碗小面老少咸宜「孟非的小面」

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孟非的小面

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南京万达的孟非小面门口,挂着郭德纲赠送的对联:“三杯老酒早晚方便,一碗小面老少咸宜。”

孟非的小面

重庆小面很简单,只需要面和作料,剩下的就看厨师的神来之笔了。而这个神来之笔就是“光头孟非”。

孟非的小面

孟非是出生在山城的重庆崽儿,十二岁时跟着父母到了南京。初到南京,对一个没有离开过山城重庆的少年来讲,有着一种莫名的新鲜感。殊不知,日子长了,他发现自己的味觉属性停留在重庆,而朴实的小面滋味也成了孟非最深的乡愁记忆。

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孟非的小面馆可同时容纳60-68人就餐,虽然面积不算大,但面馆颇有“风味”:中式桌椅和条凳都是实木的,墙上还贴着青花瓷盘。进门右手边墙上一段对“重庆小面”的解释,更让人觉得吃的不仅是面,更是文化。

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“重中之重”的汤面类,主打的重庆小面一碗28元,其余的汤面,如酸菜鱼面、川味红烧排骨面等,基本都是35元一碗,其中价位最高的是川味红烧牛肉面,价格是38元。

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餐桌上,酱油、醋、辣油等调料已摆放好,打开闻一闻,辣油非常香,这些调料都是从重庆空运过来的。

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至于重庆的辣南京人能否接受,负责人表示,肯定会根据南京人的口味,适当做一些调整。

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图片拍摄,特别鸣谢:李艾迪

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