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白不白与豆花没关系「广场老牌豆花甜汤」

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广场老牌豆花甜汤

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卖豆花叻……卖豆花咯……,这样熟悉的声音,叫敲的瓷碗,曾经一起跟着取哄,多年以后台式豆花映入大家的眼帘,这些黄花花饱腹感奇强的本地豆花便开始消失在人们面前。多年之后偶然在网上找到它的存在,就像找到失联已久的好友一样惊喜万分,终于可以一解尝虫了。

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份外简朴的店面,在一个小区绿荫道上,从来都是人满为患。听说也是来潮汕旅游的吃货们一个必经之地。豆花是广场一对老年夫妇开的,店内霸气地挂着“广场老牌豆腐花,唯我一家无分店”,这样的话语虽然蛮横但也可爱,这是一家多矫情的店,这是一家多专一的店啊。

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店里沿用了旧式木桶蒸豆花方式、由于黄豆量的关系,蒸出来的豆花味浓香甜,比一般的台式豆花要更为浓稠。

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质地不如台式的顺滑,颜色不如台式的雪白,味道却更加厚实,更加浓郁。

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再加上自制的花生糖霜,已是完全沿用了旧时的做法,真如他们所评价的一样,旧式豆花的重生,让人不禁欢喜。

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这样的豆花和糖霜,不是如台式的小气,给你半碗红糖水,加上几片漂浮的豆花便完事。而是扎扎实实地给你剩了一碗,满满地堆上那金黄的糖霜,犹如秋日满山黄叶的山坡。糖霜不够解馋可随意加,这就是纯豆花的扎实口感。

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除了豆花,还有其他各种让你心生暖意的甜心糖水。潮汕人的饮食是出名的,什么饮食什么功效总是能拿捏自如。所以糖水自然也不是单纯的解馋而言,例如清肺润颜的百合赤豆汤、解暑去热的绿豆汤等等。

广场老牌豆花甜汤 广场老牌豆花甜汤

潮汕人的体贴、潮汕人的细致、潮汕人的甜蜜都在这样一碗小小的甜糖中得到很好的解释。有空一定要去唯一的一家“广场老牌豆花甜汤”。

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图片来自于网络

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